炸糕，可是大马很具代表性的传统美食，在这个样样讲求并提倡健康饮食的年代，油炸食物算是大忌，但是，它依然是不变的神话，再不健康，人们还是很爱它。油炸食物之所以让人垂涎三尺，是高温的梅纳反应（Maillard Reaction）所形成的风味物质及悦目外皮至关重要。这看来很简单但也是需要点技巧的烹饪手法...

今天，美后邱靖尹带大家到她的家乡──槟城青草巷（Green Lane）找吃。邱靖尹集2012年漂亮妈妈选美赛的亚洲总冠军、中国四川友城大使及2017年环球夫人的形象大使于一身，她同时也是个单亲妈妈。事业忙碌的她虽然厨艺不精，但还是常会为一对子女煮几道家常菜。对她而言，山珍海味不重要，食物给家带来的温...

有“日本国宝”之称日本着名美食家北大路鲁山人曾在《日本味道》说：食器是料理的衣服。更从食器的角度来评论中国料理：“一般都说中国菜是世界第一，但中国菜真正发达时期是在明代而非今日。因为中国的食器在明代时最为发达，也最有美感。食器发达，证明料理也发达。到了清代食器就慢慢退化了，所以料理也就慢慢退化了。”...

今日网购几乎可买到任何东西，包括新鲜海鲜和蔬果，主妇们不必到拥挤又吵杂的巴剎去，在家边吹冷气边买菜，马上就有新鲜食材送到家门口，交易快速、省时省力，还省油钱泊车钱！网购食材不比亲上巴剎选购来得新鲜？“鲜到家”（Fresh To Home）说他们提供甫于海里捞上的鲜活海鲜送到府服务，也跟传统巴剎一样，...

在槟城中路（Macalister Road），有一家深锁着、外在黑麻麻的秘密厨房，没有店名，也没有联络电话，不知情的人，更不晓得那是一家餐厅。要进入，也找不到门铃，凭密码才能进去，餐厅主人只做预订生意，所有的菜餚都是独一无二的，是厨师每天看似随意但却是精心之作，不会有多余的服务。知情者，都知它其实叫...

《孤独星球》（Lonely Planet）选出全球500大必吃美食，马来西亚咖哩叻沙位居第二。马来西亚有着多种族融合的特色，而大马国民美食的咖哩麵也能反映马来西亚的多元种族文化，槟城咖哩麵最大的特色是加了椰浆的咖哩汤底，再调下自家炒製的辣椒，味道香辣浓郁。咖哩麵，在不同的地区有不同的诠释，槟城、吉隆...

出生于香港的点心鸿师傅李鸿发，超过半个世纪的岁月都奉献给了点心，他与点心一同走过了整整51年，其中后半段的26年，则献了给槟城。 现年63岁的鸿师傅在12岁入行，在香港点心界也闯出一番成绩。他曾在老戏骨李香琴的“香满楼”服务过，也曾经在已故粤剧名伶新马师曾邓永祥（祥哥）一手创办的楚留香酒楼任职。那...

新源发食品这家老麵厂带给麵迷们许多经典的老味道，其实这一路走来坚持的背后，有着一段极悲痛的过去。，无情的北海渡轮码头楼板崩塌，现场一片鬼哭神号，不少家庭面临了生离死别，新源发食品董事经理李良荣和太太及孩子就是当年的倖存者之一。那天，他逃过那一劫，却没想到，两个月后，他在麵厂内从高处失足跌下，此劫却难...

法国菜的名贵之处，不只是菜式、味道，最主要的特色是正统式的法国服务。早在16世纪法国人就使用刀、叉、匙、盘，之后，日臻完善的西餐用餐方式，宫廷里的饮食方式、文化也渐渐渗入市民社会之中，成为根深柢固的文化。许多人都说吃一顿法式料理要花两三个小时，这问题根源出于文化的差异。对于法国人而言，法国美食是一种...

器物就像是料理的外衣，料理和器皿之间，有剪不断的关係。 每个国家的饮食和生活文化，往往也反映在该国所用的器皿中，在食文化有其独特的文化，对于食物与食器间的讲究，也成了与其他国家的鲜明对比。 槟城旅行家黄茹娴素来爱待在厨房做饭，自是和美味的料理和美丽的食器脱不了关係，有了美好视觉，食物会更完美。而一...